Kurze Einleitung: Weiche, feste Stücke zum Greifen — geeignet für Babys ab 10 Monaten, die schon mit Fingerfood üben. Dieses Gericht ist mild gewürzt, ohne Salz, als Abendessen ähnlich zu einem herzhaften Frühstück.

1. Ofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
2. Pastinake schälen und in dicke Sticks schneiden (ca. 6–8 cm lang, 1–1,5 cm dick). Diese Größe ist gut zum Greifen für Kleinkinder; die Sticks sollten nicht zu dünn sein, damit sie beim Backen weich bleiben und die Kleinen gut halten können.
3. Pastinakenstifte mit etwa 3 g Olivenöl leicht einreiben, auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen. Im heißen Ofen ca. 20–25 Minuten backen, bis sie weich sind (mit einer Gabel testen). Bei Bedarf nach der Hälfte der Zeit wenden.
4. Währenddessen Lammhack locker mit den Händen formen: kleine, flache Finger oder Würstchen von ähnlicher Länge wie die Pastinakenstifte (ca. 6–8 cm). Nicht zu fest pressen, damit sie saftig bleiben und innen weich garen.
5. Eine beschichtete Pfanne leicht mit den restlichen 2 g Olivenöl einreiben und bei mittlerer Hitze erhitzen. Lammstreifen vorsichtig hineingeben und je Seite 3–4 Minuten braten, bis sie durchgegart sind (kein rosa innen) und außen leicht gebräunt, aber nicht hart. Alternativ können die Lammfinger neben den Pastinaken im Ofen bei 200 °C 12–15 Minuten backen, bis sie durch sind.
6. Beide Komponenten kurz abkühlen lassen, damit sie fingerwarm sind. Für Baby-led Weaning sollten die Stücke weich genug sein, dass sie mit leichtem Druck der Fingernägel nachgeben, aber fest genug, dass das Kind sie greifen kann. Entfernen Sie sichtbares Fett oder harte Stellen beim Lamm.
7. Servieren: Je ein Lammstück zusammen mit einem Pastinakenstick anbieten. Beaufsichtigen Sie das Kind beim Essen, schneiden oder zerteilen Sie größere Stücke bei Bedarf weiter, und lassen Sie das Kind selbst greifen und kauen.

Aufbewahrung

Im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter hält sich das Gericht bis zu 48 Stunden. Reste können getrennt (Lamm) eingefroren werden bis zu 1 Monat; vor dem Servieren vollständig auftauen und gründlich erwärmen. Beim Erwärmen sicherstellen, dass keine heißen Stellen verbleiben.

Allergien und Hinweise

Enthält: Lamm. Keine zusätzlichen Gewürze oder Salz hinzugefügt, geeignet für Babys ab 10 Monaten. Überprüfen Sie neue Lebensmittel immer einzeln auf Unverträglichkeiten.

Nebenwirkungen und Sicherheit

Achten Sie auf die richtige Konsistenz: Stücke sollten weich genug sein, um von Ihrem Kind gekaut zu werden. Niemals ein Kind unbeaufsichtigt essen lassen. Bei Erstkontakt mit Fleisch oder neuen Lebensmitteln langsam einführen und auf allergische Reaktionen achten.