- Melegítsd elő a sütőt 200°C-ra.
- Édesburgonya: hámozd meg és vágd kb. 2 cm-es kockákra. Tedd egy tálba, locsold meg a felével (5 g) az Olívaolajjal, szórj rá Sót és Fekete borsot, keverd át, majd terítsd szét egy tepsiben. Süsd 25–30 percig, vagy amíg megpuhul és enyhén karamellizálódik.
- Zöldbab: közben vágd le a Zöldbab végeit. Forralj sós vizet, blansírozd a Zöldbabot 3–4 percig, majd azonnal tedd jéghideg vízbe, hogy megőrizze a színét. Csepegtesd le, és forró serpenyőben, a maradék (5 g) Olívaolajon párold 2–3 percig sóval és borssal.
- Lazac: itasd le papírtörlővel, sózd és borsozd mindkét oldalát. Forró, tapadásmentes serpenyőben, bőrös oldalával lefelé kezdve süsd 3–4 percig, majd fordítsd meg és süsd további 2–3 percig, attól függően, milyen vastag a filé. Ha szeretnéd, a serpenyőt beleteheted a forró sütőbe további 3–4 percre a tökéletesen átsült belső textúráért.
- Édesburgonya-püré: a megsült Édesburgonyát törd össze fa-kanállal vagy botmixerrel, ízesítsd a maradék Sóval és Fekete borssal, valamint az Olívaolaj kisebb részével ízlés szerint, míg krémes állagot nem kapsz.
- Tálalás: a pürét kanalazd a tányérra, helyezd rá a Lazacot, mellé szedd a párolt Zöldbabot. Frissen tálald, ízlés szerint még egy csipet Só és Fekete bors adható rá.
Összefoglaló
Könnyű, felnőttbarát ebéd egy adagban: ropogós-szaftos Lazac, krémes Édesburgonya-püré és élénk zöld Zöldbab. Az ízek egyszerűek, elegánsak és gyorsan elkészíthetők.
Tárolás
Maradékot légmentesen zárva hűtőben tárolj maximum 2 napig. Melegítés: alacsony hőfokon serpenyőben vagy 120–150°C-os sütőben, hogy a Lazac ne száradjon ki.
Allergének
Fő allergén: hal (Lazac). A recept nem tartalmaz tejterméket vagy glutént, de ha kiegészítesz körettel vagy mártással, ellenőrizd azok összetevőit.
Mellékhatások
Nincsenek speciális mellékhatások, kivéve ha valaki hal- vagy egyéb összetevőre (pl. olívaolajra való) allergiás. Fogyasztás előtt ellenőrizd az érzékenységet.