1. Előkészítés: Melegítsd elő a sütőt 200°C-ra. Hámozd meg az Édesburgonya-t, vágd kb. 2 cm-es kockákra.
2. Sütés: A kockázott Édesburgonya-t tedd egy sütőpapírral bélelt tepsire, locsold meg az Olívaolajjal, szórd meg a Só-val, és süsd 20–25 percig, vagy amíg megpuhul és enyhén karamellizálódik.
3. Csicseriborsó előkészítése: Ha konzerv Csicseriborsó-t használsz, öblítsd le és csepegtesd le. Ha főzött, melegítsd át röviden egy serpenyőben 2–3 perc alatt, hogy kissé ropogós legyen a felülete.
4. Sárgabarack előkészítése: Mosd meg a Sárgabarack-okat, vágd félbe, távolítsd el a magot, majd szeleteld fel kisebb darabokra.
5. Összeállítás: Egy tálban keverd össze a sült Édesburgonya-t, a meleg Csicseriborsó-t és a szeletelt Sárgabarack-ot. Locsold meg a Citromlé-vel és ha szükséges, egy kevés Olívaolajjal. Kóstold meg, és ízesítsd Só-val ízlés szerint.
6. Tálalás: Tálald azonnal, akár friss zöldfűszerrel vagy magvakkal (opcionális). Ez egy laktató, felnőttek számára érett ízvilágú ebéd.

Tárolás

A salátát légmentesen záródó dobozban a hűtőben 1–2 napig tárold. A Sárgabarack textúrája a hűtés hatására puhulhat; ha előre készítesz, a Sárgabarack-ot érdemes utólag hozzáadni.

Allergének

Ez a recept Csicseriborsó-t tartalmaz, ami hüvelyes; egyeseknél emésztési érzékenységet okozhat. Ellenőrizd a felhasznált összetevők csomagolását, ha boltit használsz (konzerv esetén hozzáadott tartósítók, só).

Mellékhatások

Hüvelyesek (pl. Csicseriborsó) fogyasztása gázképződést okozhat érzékeny egyéneknél. Fokozatosan növeld a mennyiséget, ha ritkán eszel hüvelyeseket, és igyál elegendő vizet.