1. Den Blumenkohl in Röschen teilen und in einem Topf mit kochendem Wasser etwa 5-7 Minuten garen, bis er weich ist. Abgießen und etwas abkühlen lassen.
2. Den Tofu mit den Händen oder einer Gabel gründlich zerdrücken, bis er gut zerkleinert ist.
3. Den gekochten Blumenkohl in eine große Schüssel geben und mit einem Kartoffelstampfer oder einer Gabel zerdrücken, um eine grobe Masse zu erhalten.
4. Vollkornmehl und den zerdrückten Tofu zur Blumenkohlmasse hinzufügen. Ein wenig Paprikapulver nach Geschmack hinzufügen.
5. Die Mischung gut vermengen, bis eine formbare Masse entsteht. Wenn die Mischung zu feucht ist, etwas mehr Vollkornmehl hinzufügen.
6. Mit den Händen kleine Bällchen aus der Mischung formen.
7. In einer Pfanne bei mittlerer Hitze das Olivenöl erhitzen und die Bällchen von allen Seiten etwa 3-4 Minuten braten, bis sie goldbraun sind.
8. Die Bällchen auf Küchenpapier abtropfen lassen und etwas abkühlen lassen, bevor du sie deinem Kleinkind servierst.

Warum ist dieses Rezept gut für Kleinkinder?

Dieses Rezept bietet eine nährstoffreiche Mahlzeit, die reich an Ballaststoffen und pflanzlichem Protein ist. Blumenkohl liefert Vitamine und Mineralstoffe, während Tofu eine ausgezeichnete Proteinquelle darstellt. Vollkornmehl sorgt für gesunde Kohlenhydrate.

Aufbewahrungsoptionen

Die Bällchen können in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahrt werden. Sie können auch eingefroren werden. Einfach vor dem Servieren aufwärmen.

Mögliche Nebenwirkungen oder Allergien

Stelle sicher, dass dein Kind nicht allergisch gegen Soja ist (Tofu) und achte darauf, dass die Gewürze mild sind, um Magenbeschwerden zu vermeiden.