1. Den Spargel gut waschen und holzige Enden entfernen. Die Stangen in etwa 5 cm lange Stücke schneiden.
2. Die Aubergine waschen und in dünne, fingerlange Streifen schneiden.
3. Beide Gemüse separat in einem Dampfgarer für etwa 5-8 Minuten garen, bis sie weich, aber immer noch leicht fest sind.
4. Lassen Sie das gedämpfte Gemüse auf Raumtemperatur abkühlen.
5. Die weichen Spargelstücke und Auberginenstreifen auf einen Teller legen und gut abtropfen lassen.

Zusammenfassung:
Dieses Rezept ist ideal für Babys, die bereit sind, mit dem Baby-led Weaning zu beginnen. Es bietet eine Vielzahl von Texturen, die die sensorische Entwicklung und die Kau-Fähigkeiten Ihres Babys fördern. Beide Gemüse sind reich an Nährstoffen: Spargel liefert Vitamine A, C und K sowie Folsäure, während Aubergine Ballaststoffe und Antioxidantien enthält.

Aufbewahrungsoptionen:
Das gegarte Gemüse kann bis zu zwei Tage in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahrt werden. Vor dem Servieren bitte erneut leicht erwärmen oder auf Raumtemperatur bringen.

Mögliche Nebenwirkungen/Allergien:
Achten Sie darauf, wie Ihr Baby auf neue Lebensmittel reagiert, und führen Sie sie langsam ein. Spargel kann bei einigen Babys Blähungen verursachen. Es ist wichtig, die Haut der Aubergine gut zu reinigen, da sie bei manchen Babys zu leichten Hautreaktionen führen kann.